Type: Hoofdgerecht
Moeilijkheid
Ingredienten voor 4 personen
- 300g geraspte Nazareth kaas
- 1 kg schorseneren
- 400g ontvliesde zwezeriken
- 125g bloem
- 125g boter dixmuda of Nazareth
- ¾ l kippenbouillon
- 2 eetlepels azijn
- Peper, zout en nootmuskaat
Schil de schorseneren en spoel ze in water met de azijn
Kook de schorseneren beetgaar in gezouten water
Maak een roux met de boter, bloem, kippenbouillon, Nazareth kaas en de kruiden
Meng de schorseneren in de saus en houd warm in een oven van 120°
Snij de zwezeriken in plakken en bak ze aan boter, kruiden met peper en zout
Dien op met de schorseneren
